TRAMUTOLA - La due giorni sarà ricca di avvenimenti per grandi e piccini, accompagnati da tante castagne, prodotti tipici della Basilicata e tanta musica popolare.
La Sagra della castagna Munnaredda a Tramutola celebra un prodotto dal gusto unico. La sagra propone un percorso a tappe tra il buon cibo, l'intrattenimento e il mercato di arti e mestieri.
Il Castagno è una delle specie forestali più antiche. Originario dell’Europa orientale (Turchia) e dell’Asia minore, grazie all’intervento degli antichi Romani si è diffuso in Italia e in tutta l’Europa centro-meridionale. Infatti essi ne apprezzavano sia i frutti che il legname.
Il territorio di Tramutola (PZ) è stato per diversi secoli un feudo della Badia di Cava de’ Tirreni. Le sue origini vengono fatte risalire proprio alla penetrazione dei monaci benedettini nella zona. Questi hanno segnato in maniera indelebile la vita sociale ed economica di questo paese. Infatti, oltre a diffondere la loro opera di evangelizzazione, diedero forte impulso allo sviluppo di diverse coltivazioni, tra cui la castanicoltura. Su queste colline il Castagno ha trovato il suo habitat ideale (predilige infatti terreni aventi pH subacido) ed è stato negli anni coltivato come una preziosa risorsa in quanto capace di fornire legname da opera ma anche frutti, impiegati sia come alimento umano che zootecnico. A cavallo tra la fine dell’800 e l’inizio del ‘900, diversi proprietari terrieri decisero di innalzare gli standard qualitativi delle proprie produzioni, intraprendendo un‘ingente opera di innesto dei castagneti autoctoni.
Da questa serie di innesti, hanno avuto origine due ecotipi locali particolarmente apprezzati e identificati con i nomi “Munnaredda” e “Previtessa”. Per poter distinguere la Previtessa dalla Munnaredda bisogna fare riferimento ad alcuni caratteri, primi fra tutti l’aspetto e la forma. Infatti mentre la Previtessa ha la buccia (pericarpo) di colore marrone scuro e forma ellittica, la Munnaredda è di colore marrone chiaro, di aspetto lucente ed ha forma più simile ad un triangolo. Tuttavia entrambe sono caratterizzate da acheni (questo è il termine botanico impiegato per indicare il frutto) di pezzatura medio-grande, solcatura del seme poco profonda e dalla seconda buccia (episperma), che è facilmente separabile, da qui il nome Munnaredda (in dialetto munnare significa pelare).
Le principali ricette a base di castagne sono: i “bucc’nott”, dolce tipico tramutolese preparato nel periodo natalizio. Ha la forma di un raviolo ma è ripieno di crema di castagne, ottenuta con farina di castagne alla quale si aggiunge cioccolato fondente fuso. Si possono aggiungere spezie varie come vaniglia o cannella e un liquore profumato come anice o rum, secondo il proprio gusto. Altra ricetta tipica è rappresentata da “i p’stidd”. Sono castagne private della prima buccia e messe a lessare con l’aggiunta di un pizzico di sale e semi di finocchietto selvatico. Da non tralasciare le caldarroste, che qui prendono il nome di “Brole” e che si possono cuocere sia sul fuoco che nei forni a legna.
Tutte queste delizie alimentari possono essere degustate nell’ambito della Sagra della Castagna “Munnaredda”, che si tiene qui a Tramutola alla fine del mese di ottobre e che richiama numerosi turisti dalla Puglia e dalla Campania.
Programma definitivo della X sagra della castagna munnaredda - Centro storico di Tramutola (PZ):
Sabato 26 ottobre 2019
ore 9,00
- Apertura punti di accoglienza;
- Passeggiate ed escursioni guidate nei castagneti;
- Passeggiate nei siti di pregio ambientale del centro storico;
- Escursioni a cavallo dal centro storico del paese (n'gap l'acqua) fino ai castagneti;
- Apertura stand, vendita di prodotti tipici, castagne (munnaredde), brole, dolci tipici alle castagne;
- Animazione musicale in Largo San Vito con DJ Divino;
- Animazione musicale in Largo Vittorio Veneto con Radio Color;
- Laboratori creativi - musica itinerante lungo il percorso della sagra;
- Animazione musicale in Largo Vittorio Veneto con Radio Color e DJ Divino;
- Animazione musicale
- Diretta radio Cesine;
- Inaugurazione sagra
- Stand enogastronomici - degustazione dei prodotti tipici;
- Spettacolo musicale itinerante con la band 4x4;
- Caldarroste, castagne mburnate, dolci e piatti tipici alle castagne;
- Apertura serata musicale con spettacolo sul palco della band 4x4;
- Gran concerto Musica Manovella;
- DJ Divino + Dj Masi;
ore 9,00
- Apertura punti di accoglienza;
- Passeggiate ed escursioni guidate nei castagneti;
- Passeggiate nei siti di pregio ambientale del centro storico;
- Escursioni a cavallo dal centro storico del paese (n'gap l'acqua) fino ai castagneti;
- Apertura stand, vendita di prodotti tipici, castagne (munnaredde), brole, dolci tipici alle castagne;
- Animazione musicale in Largo San Vito con DJ Divino;
- Animazione musicale in Largo Vittorio Veneto con Radio Color;
- Animazione musicale itinerante con la Bassa Musica di Molfetta;
- Spettacolo per grandi e piccini con gli artisti di strada: Trampolieri;
- Spettacolo per grandi e piccini con gli artisti di strada: Spettacolo Kaos, equilibrista e giocoliere;
- Animazione musicale in piazza con la Bassa Musica di Molfetta;
- Spettacolo per grandi e piccini con gli artisti di strada: Clown e Mago;
- Spettacolo per grandi e piccini con gli artisti di strada: Non rompete le bolle;
- Masi show;
- Laboratori creativi - gruppi musicali itineranti;
- Animazione musicale itinerante con la Bassa Musica di Molfetta;
- Spettacolo per grandi e piccini con gli artisti di strada: Clown e Mago;
- Spettacolo per grandi e piccini con gli artisti di strada: Spettacolo Kaos, equilibrista e giocoliere;
- Spettacolo per grandi e piccini con gli artisti di strada: Non rompete le bolle;
- Animazione musicale in Largo San Vito con DJ Divino;
- Animazione musicale itinerante con la Bassa Musica di Molfetta;
- Caldarroste, castagne mburnate, dolci e piatti tipici alle castagne;
- Concerto IDAMON, cover NOMADI;
- DJ Divino + Dj Masi;
- Chiusura manifestazione;
