La cucina inglese non è certo una delle prime ragioni (forse
nemmeno l’ultima!) per cui si va a caccia di voli per Londra. Eppure, ormai è risaputo:
non c’è probabilmente in Europa un luogo migliore della capitale britannica,
per chi vuole scoprire i sapori della cucina internazionale. La metropoli è
letteralmente invasa da ristoranti, bar, locali e stand, dove poter degustare
le più svariate specialità della gastronomia tipica dei più diversi Paesi del
mondo. Il ventaglio dell’offerta è davvero vastissimo. Ma se si parla di
pasticceria – e se avete deciso che questa volta volete andare oltre il miglior
muffin possibile - eccovi un paio di
spunti interessanti per una dolce pausa.
Pastel de Nata - Noti
anche come Pastéis de Belém, i Pastéis de Nata sono un dolce tipico del
Portogallo. Si tratta di pasticcini di pasta sfoglia, ripieni di una sfiziosa
crema a base di tuorli e latte, aromatizzata alla cannella. Vengono preparati
in diverse varianti, ma l’originale arriva direttamente dall’AntigaConfeitaria de Belém, che custodisce
gelosamente la sua ricetta segreta. Potete provare una versione molto simile a
quella autentica presso la LisboaPâtisserie, ancora meglio se accompagnata con
un buon “bica”, ovvero l’equivalente portoghese del nostro caffè espresso.
Dove:LisboaPâtisserie, 57 Golborne Road, nel quartiere di
North Kensington (Notting Hill, più popolare su Expedia e le altre agenzie, si trova nelle immediate vicinanze);
stazione metropolitana diLadbrokeGrove.
TarteTatin - Ci
troviamo qui di fronte a uno dei classici inimitabili della pasticceria
francese. La celebre Tatin è una torta “rovesciata” fatta di mele caramellate
in burro e zucchero, adagiate su un letto di morbida pasta brisé. La leggenda
narra che il dolce nacque per caso, dalla dimenticanza di una cuoca che mise
tutti gli ingredienti nella teglia senza la pasta brisè, facendo caramellare
involontariamente le mele. Il resto è storia e il Galvin Bistrot de Luxe di
Londra ha appreso egregiamente la lezione, facendo della sua ottima TarteTatin
uno dei punti di forza del locale. Ricordate che la versione originale vuole la
torta accompagnata da panna acida – non dal gelato! – per creare un giusto
contrasto con il gusto già dolce della Tarte.
Dove: Galvin
Bistrot de Luxe, 66 Baker Street, nell’area di Marylebone; stazione
metropolitana di Baker Street.
Friands - Il
Friand è un dolce originario della Francia, spesso erroneamente attribuito alla
tradizione gastronomica diAustralia e Nuova Zelanda, doveeffettivamente è molto
diffuso. Si tratta di una sorta di tortina dal sapore esotico, a base di un
soffice impasto di mandorle, burro, zucchero e albumi, spesso arricchita con
l’aggiunta di nocciole, scaglie di cocco e cioccolato. I Friands sono
esteticamente simili ai muffin, ma hanno un sapore del tutto differente, che
viene egregiamente riproposto presso il Lantana Cafè londinese.
Dove: Lantana Cafè,
13 Charlotte Place, nel quartiere di Fitzrovia; stazione metropolitana diGoodge
Street.