Tra i migliori chef emergenti d’Italia al di sotto dei trent’anni. È francesco Lorusso, giovane di Palazzo San Gervasio che si è fatto apprezzare dai critici enogastronomici al concorso Emergentechef, dove ha rappresentato l’essenza della Basilicata, raccontando il mistico di una terra da scoprire, con piatti che ricordano i sapori e gli odori della primavera inoltrata. Lorusso ha presentato alla giuria due piatti che esaltano le eccellenze territoriali e raccontano la storia lucana. Una cucina avanguardistica, figlia della tradizione lucana, un percorso virtuoso che incrocia le stagioni, la terra e gli uomini che la lavorano.
