Manifestazione acquisita e ora organizzata da Italian Exhibition Group Spa (società fieristica nata dall’integrazione tra Rimini fiera e fiera di Vicenza), dalla sua prima edizione Cosmofood ha registrato una crescita costante di visitatori e aziende. L’edizione 2017 si prepara ad una ulteriore incremento, con il 15% in più di espositori che si prevede arriveranno a quota 500. Tra questi, un gruppo di aziende prevenienti dalla Basilicata presenterà prodotti enogastronomici e per la ristorazione di alta qualità.
I visitatori potranno conoscere il tartufo Saverio Antonio Domenico al Ponte, azienda di Episcopia (Potenza), specializzata nella commercializzazione di tartufo fresco, acquistato direttamente dai cercatori del territorio, e altri prodotti tipici. Il formaggio sarà protagonista allo stand del Caseificio Sciota Filiera Corta di Genzano di Lucania (Potenza), realtà che vende formaggi stagionati e semistagionati, con aggiunta di yogurt artigianale e formaggio spalmabile. Il Panificio Villone di Aliano (Matera) presenterà invece pane, basi per focacce, biscotti, salti e altri prodotti da forno.
Cosmofood si distingue per un format che integra l’offerta al consumatore finale (B2C) a quella per gli operatori professionali (B2B). L’area dedicata al mondo B2C presenterà le eccellenze dell’enogastronomia italiana, al cui interno gli espositori potranno vendere direttamente al pubblico. Vi saranno aree tematiche dedicate al vino, con il meglio del settore enologico dall’Italia e dall’estero, alla birra artigianale, prodotti food di qualità, aree dedicate alle intolleranze alimentari, prodotti bio e per vegani.
Nell’area riservata al segmento B2B saranno invece protagoniste aziende leader per i comparti Ho.Re.Ca, food service, retail e contract. Gestori di bar, ristoranti, hotel e strutture ricettive, gelaterie, pasticcerie, buyer e operatori della GDO, grossisti specializzati e società di catering potranno trovare prodotti quali impianti, attrezzature e accessori per la ristorazione professionale, per essere sempre aggiornati e fornire ai propri clienti un servizio di alto livello.
I visitatori verranno inoltre coinvolti grazie agli oltre 100 eventi in programma, tra cui showcooking con chef stellati e big della ristorazione, degustazioni, viaggi sensoriali alla scoperta dei prodotti tipici o di abbinamenti inusuali (in collaborazione con importanti associazioni di categoria e scuole professionali), seminari e corsi di formazione anche per professionisti per illustrare approfondimenti, strategie, news e curiosità del settore. www.cosmofood.it
